Sopas deliciosas
Las cremas veloutés son el pariente rico de sopas y purés y, adquieren su delicioso y nutritivo carácter con la adición de huevos y nata, lo que no quiere decir que sean caras, como se verá en las ideas y recetas que aquí damos.
La crema velouté, aunque el nombre sugiera algo muy complicado, es una cosa sencilla: una salsa blanca mezclada con un puré. El puré se incorpora primero a la base de la salsa y después se engorda ligándolo con huevos y nata, procedimiento muy rápido y... Continuar leyendo

Si guardas las peras en un frutero hazlo con los rabos colocados hacia arriba y procurando que no se toquen entre sí, te durarán mas tiempo.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

800 grs. de lomo de res limpio
  Sal gruesa
  ½ libra de espaguetis, linguini o fettuccini cocidos
  Para el pesto
  1 taza de albahaca fresca
  3 dientes de ajos finamente picados
  1 Taza de Piñones nueces o almendras
  1 Taza de queso parmesano
  1 Cucharadita de sal
  1 Taza de aceite de Oliva

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300 grs. de lomo de res 2 berenjenas 1 cebolla roja pequeña 2 tomates chontos maduros Lechuga Salsa napolitana Salsa bechamel 4 lonchas de queso mozzarella Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

En el mundo árabe, donde se bebe café durante todo el día, en incontables ceremoniales, la antigua regla para hacerlo bien dice que ha de ser "tan negro como el infierno y tan dulce como el pecado".
Para agradar al paladar occidental, el buen café se hace de granos recién tostados de la clase elegida, molidos momentos antes de prepararlo. Debe haber una generosa cantidad de granos por taza, la molienda debe ser adecuada al método con que se hace el café, y el agua fresca. Nuestros cafés para... Continuar leyendo

Si guardas las peras en un frutero hazlo con los rabos colocados hacia arriba y procurando que no se toquen entre sí, te durarán mas tiempo.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

1 col blanca mediana 400 g de carne picada (2 veces) 1 huevo 100 g de cebollas 30 g de manteca de cerdo 200 g de tomate triturado 7 copita de jerez seco 1 vasito de caldo de verdura Sal y pimienta Perejil 50 g de queso rallado Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

6 rodajas grandes de salmón
  1 botella de cerveza negra
  1/2 taza de cerveza rubia
  1 cucharada de ginebra
  2 cebollas
  7 zanahoria
  1 cucharada de harina
  50 g de margarina
  2 cucharadas de salsa de tomate
  2 clavos de olor
  Sal y pimienta

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Para paladares finos
Las cremas, suaves y delicadas, tienen un gusto realmente superior. Hechas generalmente con ingredientes frescos, combinados con una bechamel suavemente aderezada, enriquecidas con nata y sazonadas con una amplia variedad de hierbas aromáticas, ostentan una mágica elegancia que oculta su coste módico y la facilidad y sencillez de su preparación.
Las cremas tienen un rango superior al de los simples purés de verduras. En su preparación se tarda un poco más de tiempo,... Continuar leyendo

Para cortarla es aconsejable empezar por la punta en rodajas inclinadas y paralelas.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]